El Boyaması Pasta

Geçtiğimiz haftalarda çok sevdiğim bir arkadaşımın ablası için bir pasta hazırladık. Kendisi bir swing dansçısı ve doğum günü kutlamasının teması da bir swing gecesiydi. Arkadaşımın da istekleri doğrultusunda fikir alışverişi yaparak 2 boyutlu el boyaması bir pasta yapmaya karar verdik. Bana gönderdiği dans figürlerinden bir tanesini merkez alarak etrafına bir dans salonu oluşturmaya çalıştık.

Figürün orijinalı buydu:

Biz pastaya böyle uyarladık:

Sanırım yaparken en keyif aldığım pasta oldu:) Damla'ya nice dolu dolu yaşlar diliyoruz...

Melekli 1 Yaş Pastası

Geçtiğimiz günlerde ilk doğum gününü kutlayan Zeynep için hazırladığımız pasta...

Zeynep'e mutlu bir yaşam diliyoruz...

Ganaj Kaplı Pasta

Şeker hamuruyla çalışmak her ne kadar son derece eğlenceli ve yaratıcılık konusunda çok geniş kapılar açıyor olsa da şeker hamurunun tadını sevmeyen ya da herhangi bir sebeple yemek istemeyen insanlar olduğunu da zaman zaman görüyorum. Bu sebeple şeker hamuru kullanımını minimuma indiren ya da belki de hiç gerektirmeyen modeller üzerinde de çalışmaya başladım. Aşama aşama gerçekleşeceğini bilsem de zamanla, deneye yanıla, sevmeyen insanlar için şeker hamuru kullanmadan da son derece güzel tasarımlı pastalar ortaya çıkarmayı hedefliyorum. İlk denemem yalnızca üzerindeki çiçekleri şeker hamuruyla yaptığım ganaj kaplı pasta oldu...

Zeytinli Ekmek

Hem lezzetli hem de ev yapımı bir ekmeğe kimsenin hayır diyemeyeceğinden eminim. Ünlü yemek yazarı Aydan Üstkanat'ın bu besleyici zeytinli ekmek tarifini gördüğümde çok da lezzetli olacağından emindim, gerçekten de öyle oldu. Ben yaptığım sırada evde parmesan yoktu dolayısıyla tarif az da olsa değişmiş oldu ama sonuç yine de şahane. Bu pratik tarifi en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim. Detaylı anlatım için buraya tıklayabilirsiniz.

İyi pazarlar <3

Böğürtlenli Cheesecake / Egg Free Blackberry Cheesecake

Onlu yaşlarımın sonuna kadar peynir içeren bir tatlı olamayacağı ön yargısıyla cheesecake ve künefeye elimi bile sürmediğimi itiraf etmeliyim.  Israrlara dayanamayıp bir çatal künefe denedikten sonra ikna oldum ve peynirli tatlılarla aram düzelmeye başladı. Hatta gönül rahatlığıyla diyebilirim ki o zamanlardan beri başarılı bir künefe ve cheesecake yiyicisiyim, en lezzetlileri hangi mekanda, nerede çatal bile sürülmemeli kendi çapımda bir bilgi birikimim var :)

Cenk Sönmezsoy, nam-ı diğer Cafe Fernando'nun kitabındaki tarif sayesinde deneme fırsatı bulduğum bu cheesecake ise anında benim en lezzetliler listeme yerleşti. Kitabı edinmiş tüm cheesecake severlerin kesinlikle denemesini tavsiye ederim. Bu arada tarif yumurtasız ve pişirme gerektirmiyor. Ve bence bu şahane bir olay.

Yaş ilerledikçe damak zevki de değişiyor belli ki. Kim derdi ki bir zamanlar "saçmalık" olarak nitelendirdiğim peynirli tatlılar şimdi favorim olacak... Artık yemekleri de tatlıları da denemeden yargılamıyorum:)

Afiyet olsun!

Pembe Naked Cake

Şeker hamuru sevmeyenler için güçlü bir alternatif oluşturacağına inandığımız porsiyonluk pastalarımız hazır...

Ballı Ekmek Tarifi

Tüm pazar kahvaltılarında yerini almasını isteyeceğinizden emin olduğum kolay ve son derece lezzetli bir ekmek tarifi paylaşacağım sizlerle. Esasen 'biscuit' olarak isimlendirilse de bizim bisküvi tanımımız farklı olduğu için ve tarif de bir ekmek kıvamında olduğu için biz rahatlıkla ona 'ballı ekmek' diyebiliriz sanırım:) Tarife geçelim:

Malzemeler:

2 su bardağı un
2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı tereyağı, yumuşamış
3/4 su bardağı buttermilk (kolay buttermilk tarifi aşağıda)
3 yemek kaşığı bal

Buttermilk bulunamadığı zamanlar için:
1 su bardağı sütü 1 tatlı kaşığı limon suyu ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra buttermilk hazır.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kasede karıştıralım. Yumuşamış olan ve küp küp doğranmış tereyağını da kuru karışıma ekleyip karıştıralım. Küçük bir kapta buttermilk ve balı homojen olana kadar çırpalım. İşlem tamamlandıktan sonra bu karışımı da tereyağı ve katılardan oluşan karışıma ekleyip yoğuralım. Hamuru kare şeklinde açalım ve 1-1,5 cm kalınlığına düştüğünde 4'e katlayalım. Bir kağıdı katlar gibi, önce aşağıdan yukarıya, sonra sağdan sola. Katlama işlemi bitince tekrar hamuru açmaya devam edelim ve yine 1-1,5 cm kalınlığa düştüğünde katlama işlemini ikinci kez tekrarlayalım. Katlama işlemleri öncesinde hamurun üstünü hafifçe unlamak gerektiğini unutmayalım. İkinci katlama işlemi bittikten sonra yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla küçük ekmeklerimizi keselim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-14 dakika kadar pişirelim.

En lezzetli hali fırından çıktıktan 10 dakika sonraki hali olmakla birlikte biz bitiremediğimiz ekmekleri buzlukta muhafaza ediyoruz ve yemek istediğimizde fırında biraz ısıtıp maksimum verim alabiliyoruz. Tost makinesinde ısıtmak da diğer pratik bir yöntem.

Orijinal tarif maysquared.com'dan.,

İyi pazarlar ve iyi haftalar.